勢いでポチった、目玉焼き専用？。フライパン。

入手するまで1か月弱かかった、この目玉焼き専用と言っても過言でないフライパン。（購入時より値上がりしてる）

密かに、盲点が。。。。

ＩＨなら問題ないと思うが、直径が１２ｃｍ位だと、、、。

コンロの炎がフライパンからはみ出して、中心部の黄身の部分に火が通り難いのです。しかも、フライパンがガタつくわけで、、、。

ガタつき防止の金物が売っていた。https://amzn.to/3GSHi6K

鉄板も薄いのでなお更の事です。で、小口の小さいバーナーで焼く事になるのですが、これまた火加減が微妙。。。

コツは、

１）フライパンを温め、少量の油を良くなじませる。

２）油が良くなじんだら、小さじ１杯の油を追加。

３）卵が焼ける音を聞きながら、音が小さく（弱くなる）タイミングで火加減を中火～弱火

　　にする（卵は常温の方が、黄身の火のとおりが良い気がする）

４）蓋が有れば、蓋をして蒸し焼き状態にする。

　　蓋が無かったので、アルミホイルで代用した。

　　蓋も１２ｃｍ用が売られている。https://amzn.to/3AkQSwA

金物と蓋を新たに購入すると、同じフライパンをもう一枚、余裕で買える。

もう１枚、同じ物を購入して蓋にするか、アルミホイルで騙し騙し使うか？？？？。あ・・・・。何だか、フライパンセットの大きいフライパンで焼く事になりそうだ！。

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